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面包粉、蛋糕粉、饺子粉...怎么这么多粉！
面包粉其实就是高筋面粉， 但是有些面包粉会额外添加小麦蛋白，来增加蛋白质的含量，从而达到14%-15%的蛋白质含量，比如谷朊粉，这个还是可以接受的。
可是有些商家为了让面包更加蓬松、口感更好，会在里面添加改良剂，比如硬脂酰乳酸钙钠、偶氮甲酰胺，除此之外维生素C、α-淀粉酶都作为添加剂来增加面包粉的品质。
虽然这些添加剂都是符合国家标准的，在合理的使用范围内，但是我们自己给宝宝制作辅食，图的就是尽量减少食品添加剂的摄入，所以还是尽量选择无改良剂的面粉，也就是在配料表中只有小麦粉。
蛋糕粉和面包粉的情况类似，虽然也属于低筋面粉，但是为了增加制作蛋糕的成功率，有些会额外添加一些添加剂和其他原料，从而提高成功率。注意在购买的时候查看配料表。
蛋糕粉里面还有一种搅拌粉，也就是无须额外添加任何东西，只需要加入鸡蛋、水搅拌均匀就可以制作出美味的蛋糕：
但是这种往往额外添加了各种食品添加剂，而且糖和盐的量也是高的离谱，这些就不推荐给宝宝吃了。
而饺子粉、馒头粉都是商家给自己寻找的宣传名头，实际就是中筋面粉，没什么特别的。
还有自发粉和雪花粉
自发粉是在面粉中混入了一定比例的酵母，在制作面食的时候，只需要加入水揉面并发酵就可以了，无须再自行配比面粉和酵母。
但是选择的时候，注意看配料表，选择成分只有小麦粉和酵母的：
有些还会添加泡打粉或者其他食品添加剂，建议尽量避免。
另外，这种自发面粉只适合蒸包子和馒头，就不适合包饺子啦。
而雪花粉呢，其实只是商家自己起了一个比较好听的名字罢了，并没有什么特别的意义，跟普通的面粉毫无区别，所以不要被这好听的名字所迷惑哟～
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