今儿“二伏”要吃面,吃什么浇头才过瘾!北京人最爱吃的面都在这(6)

所谓烂肉,即用猪肉的碎块儿做面条的“浇头”,价钱便宜,过去穷苦人家常到“二荤铺”买点回家解馋。
[好文分享:www.ii77.com]

今儿“二伏”要吃面,吃什么浇头才过瘾!北京人最爱吃的面都在这
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香椿

香椿苗,本是老北京一种时兴的吃面浇头。这源自胡同院落中,有种香椿树的传统。 [原文来自:www.ii77.com]

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肉汤

这是用炖肉汤做的面条浇头,再加上菜码儿,解腻添味儿。

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排骨

肋条须带些肉,放入豆蔲、砂仁、姜块等调味料以中慢火炖烂到一咬就可下来为度,便可连汤出锅浇面食用。

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花椒油

花椒油主要是夏天面食的“浇头”。在热油锅里,放点花椒,等花椒粒变黑倒入酱油,然后把锅里的油,放入切好葱花碗里,再放入三小勺白糖倒入少量醋即可。



面条不光是咱北京人,同样也是全国各地广大同胞们餐桌上的“最爱”,大家平日里不妨都去尝一尝。


山西刀削面


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图源  图虫


山西人对面食的热爱,众人皆知,而刀削面就是其中的代表作。卤肉的,牛肉的,加鸡蛋,加豆腐干的......来上一大碗,绝对幸福感满满!


兰州牛肉面


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