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老鸭 [本文来自：www.ii77.com]
鸭肉性寒，有滋阴补虚、养胃利水的功效。对于夏天容易出现的阴虚、有虚火的人群特别适宜。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它对心梗等心脏疾病有缓解作用。我们经常说“夏养心”，所以夏天吃鸭肉就很适合了。
【材料】
老鸭1只，莲子20克、腐竹30克。
【制作】
老鸭处理好；腐竹用清水浸泡至柔软切成段备用；莲子亦都提前浸泡10分钟，先将老鸭及莲子放入汤煲，加清水2500毫升，武火煲滚后文火慢熬50分钟，最后加入腐竹段，稍滚片刻就可以放盐喝靓汤了。
沙葛花生绿豆煲脊骨
清甜下火 健脾益气
这个汤清甜下火、健脾益气，一家老小都适合喝，不妨在最近这个时节，煲多两煲喝多两碗。
沙葛
清热祛火，养阴生津。
绿豆
清热解毒
但绿豆和沙葛都有点偏凉，可能很多街坊的身体都受不了，这个时候就要中和一下它的凉性啦。
花生
既属于坚果也是高脂肪食物，但含的大多数都是不饱和脂肪酸，是很健康的，保健益气都很有用。
赤肉和脊骨
是另一层保险。它们稍微暖胃还可以健脾，缓解沙葛和绿豆的寒凉绰绰有余。
【材料】
沙葛1000克、花生200克、绿豆50克、脊骨300克、赤肉150克、生姜3片。
【制作】
沙葛去皮切块，花生和绿豆提前浸泡备用，脊骨和赤肉汆水，所有的材料一起放进汤煲，加入清水，武火煲滚后文火煲多90分钟，就可以放盐喝靓汤了。
参淮玉米须猪腱子肉汤
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