我的欧洲美食行Ⅰ | 数不清的甜点，来了！

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估量大伙儿都还记得，上个月，我去欧洲玩了一圈。时代，我也在公家号上分享过一些旅程中的图片，并透露：等回国后，我会具体的写一篇文章，把我旅途中那些吃喝玩乐的履历，分享给人人，顺便教人人做几道本地的甜点。

然后，转眼就到了8月份……真不是我偷懒，而是这些天整顿旅途中拍摄的图片，我才发现写纪行这个义务太艰难了。除了一路的美景无数，更大的问题是我吃的器材太多了，每到一个处所，先恨不得把本地的甜品店都寻访一遍，再找点本地的特色美食，每吃一款美食又恨不得chua chua chua地拍N张照片。最后的究竟就是，固然体重没怎么变（噢这句有点招仇恨），但我拍的那些美食图片张张筛选起来就已经快把我逼疯了。

最后，文章写出来了，然则，巨巨巨长。所以，我武断决意将它们分成3篇来发。否则，不单你们，我本身都看不下去。

这3篇纪行（正确说是美食记）里，会稀有不尽的美食甜点，文章的结尾我还会把我本身喜欢的食谱分享给人人。准许我，必然要看完！

此次观光，我乘坐的是维京游轮（贝斯特拉号，多瑙河航路），一共11天，去了多瑙河沿岸的8个名城小镇。每个目的地都有非常有代表性的美食和甜品，即使我如今回忆起来，还会非常想归去从新体验一番。

下岸游览前，先在船上来杯咖啡

维也纳的萨赫蛋糕和苹果卷

说起我到维也纳最想品尝的甜点，必需是萨赫蛋糕和苹果卷。

左：萨赫蛋糕；右：苹果卷

萨赫蛋糕（sachertorte）和苹果卷（apfelstrudel）在维也纳赫赫有名，几乎每家甜品店都邑有。当然，即使你以前从来没有听过这两款甜品，到了维也纳，随便逛几家甜品店今后，也会对它们印象深刻，只要你问伴计：“你家有什么最受迎接的甜点能够介绍吗？“，她必然会把这两款甜点指给你。

维也纳甜品店的萨赫蛋糕，价钱一样在3到6欧一块，最贵的是萨赫酒店的萨赫蛋糕，价钱高达7.5欧一块。

维也纳的萨赫酒店

看名字我们就会感觉，萨赫酒店的萨赫蛋糕，按说是最正宗的。然而事实并没有那么简洁，据说蛋糕创始人弗朗茨·萨赫的儿子爱德华·萨赫曾在另一家叫Demel咖啡馆学艺，时代他完美了蛋糕的配方，并在Demel出售。

接着发生了好多事情，具体的恩恩仇怨谁也说不清，只知道，后来萨赫酒店和Demel都声称本身出售的才是最正宗的萨赫蛋糕，并为此打了多数年的讼事。这场讼事最终息争，萨赫酒店获得了萨赫蛋糕最终的“版权”。

所以，现在在萨赫酒店招牌旁边，会挂着一块牌子，写着“Original Sacher Torte（正宗萨赫蛋糕）”，表明本身这得来不易的原创身份。

“Original Sacher Torte”

萨赫蛋糕是一种浓烈的巧克力蛋糕，口感很醇厚，不光仅是绵密厚重的巧克力蛋糕胚，外观还有一层厚厚的巧克力淋面。喜欢巧克力的人会感觉这种滋味十分到位，但若是你口味偏清淡，会感觉它有点太甜。

萨赫酒店的萨赫蛋糕

我们去的时候，萨赫酒店人对照多，很是等了一会儿，办事员才带我们到了2楼的位置（若是你是打包带走就能够不消列队直接买）。萨赫蛋糕中央有一层酸酸的杏子酱。这份杏子酱我感觉适可而止，能很好的中和蛋糕的甜度，让我吃完一整块也没感觉腻。蛋糕自己的质地很柔润，作为巧克力控的我很喜欢。

此外，介绍配一杯不加糖的咖啡，搭配起来更棒。

吃完萨赫酒店的萨赫蛋糕，天然也要品尝一下它曾经的老仇人，跟它打了多数年讼事的Demel出品的萨赫蛋糕。

Demel咖啡馆

Demel人气同样很高，据说也经常要列队，不外我去的时候正好有位子。在这里我吃了一块萨赫蛋糕，一个苹果卷，喝了杯咖啡。对比起来，Demel是让我有一点失望的。

Demel萨赫蛋糕

上面是Demel的萨赫蛋糕。中央没有看到杏子酱夹层，只在巧克力涂层和蛋糕之间有，但吃起来不显着。所以蛋糕吃起来显得更甜，蛋糕的口感相对干一点，外观的巧克力涂层也不太平均，显得有一点搪塞。

若是要我选，我照样更偏爱萨赫酒店的萨赫蛋糕。

左：萨赫蛋糕，右：苹果卷

接下来要说一说苹果卷了。苹果卷属于酥卷饼（strudel）的一种，strudel是一类品种非常多的点心，据说最早来自匈牙利，后来撒布到奥地利，成了奥地利的有名甜品，个中，最最有名的就是苹果卷。

我很早就知道苹果卷，这是第一次在奥地利本地吃到它。很早以前，我一向感觉它是一种建造非常简洁的甜点，但此次却发现，本地的做法并不简洁。相反，要做出结果是很难的。最难的处所在于卷皮的部门，面要揉到很韧起筋，还要擀到极薄不破，往往需要借助毛巾带动面皮来擀，使面皮薄到几乎透亮，卷起来才有酥松起层的结果。

而具体到每个甜品店，苹果卷出品的结果也完全纷歧样。

左：萨赫酒店的苹果卷，右：Demel的苹果卷

真的不是我黑Demel，可是这外观的差距的确有一点大。

苹果卷的苹果馅具有非常浓烈的肉桂香味，还会放一些葡萄干、蔓越莓干一类的水果干，趁热吃的时候，外酥内软。

Demel店内的甜品

你有乐趣也能够试试店里的其他甜品。欧洲的甜品遍及偏甜，所以吃的时候，一样会建议搭配一杯咖啡（本地人也是这么做的），吃过一口甜甜的甜品，喝一口不加糖的咖啡，相得益彰。

说到咖啡，维也纳有一款本地有名的咖啡，叫melange咖啡，来维也纳的咖啡馆是必然要尝一尝的，它是一种奶沫咖啡，和卡布奇诺非常像，然而在国内的咖啡馆根基看不到，或许只有来奥地利才能一尝它的风味了。在Demel我还点了一款Demel咖啡，以店名定名的咖啡按说应该是特色中的特色了，但，呃，怎么说呢，咖啡里有一股混同的奇异的香料味儿，若是你不喜欢这种奇新鲜怪的味儿，我建议你慎点。

说了半天维也纳的甜点，来，人人跟我从甜味儿中回过神来，维也纳的风光也很迷人。

在维也纳的两天里，维也纳对照有名的那些景点，天然也要去打打卡。包罗圣斯蒂芬大教堂、茜茜公主博物馆、美泉宫、美景宫等，晚上还去赏识了一场音乐会（都说来音乐之都必然要听一场音乐会，不外事实证实我本人或者没啥音乐细胞。音乐会散场出来，走在我旁边的一位同船的阿姨一直的赞叹“示意力真好！”，哎，自惭形愧）。

美景宫外

你要问我印象最深刻的景点是哪个，我想是美景宫。在美景宫的2楼向外望去，美景宫伟大的花圃尽收眼底，保持着远处的山峦蓝天，倏忽一下就领略了美景宫这个名字，景色的确是美如画啊。

美景宫

美景宫二楼望去景色美如画

我乘坐的维京游轮也应景的供应了本地的特色美食。在船上晚餐的时候，我发现甜品台上赫然显现了萨赫蛋糕，并且是不太甜的萨赫蛋糕。对于不想满大街寻访本地美食的人来说，照样满贴心的。

维京游轮上的萨赫蛋糕

游轮的迎接晚宴

施皮茨小镇的杏饺子

我们的整个行程都是沿着多瑙河航行，瓦豪河谷是多瑙河河谷的一部门，被称为多瑙河最美的一段。沿途有一座座静谧迷人的小镇，而施皮茨小镇，就是个中的一座。据说，这里有瓦豪河谷最厚味的葡萄酒。

用来酿酒的葡萄

瓦豪河谷盛产葡萄酒和杏子，施皮茨小镇也不破例。这个小镇一共只有2000人，酿造葡萄酒和生产各类杏产物是本地首要的经济起原。整个小镇透露着一种与世无争的感受，和平祥和。若是不是坐船，要来这儿还真不轻易。

本地恰是杏子成熟的时节，在这里，我品尝到了奥地利特色的杏饺子（Aprikose Knödel）。

看上去是不是很像油炸过的？实际上不是，杏饺和中国的水饺一般，都是煮熟的。

固然叫饺子，但奥地利的Knödel和国内的饺子意思不同很大，在这边，根基指一切用面做成的团子。所以杏饺子我感觉其实叫杏丸子更合适。正因为杏是瓦豪河谷最主要的两种水果之一，所以本地会把杏做成各类甜点，杏饺就是个中最有特色的。

我之前内行程图片里发过杏饺的照片，就有童鞋很好奇的问：杏饺中央的馅是怎么做的啊？

其实，馅儿就是整个的杏子。只不外，需要将杏子剖开，杏核去掉，在杏核的位置放一块方糖，再从新合上杏子，使它照样整个杏子的外形。在煮的过程中，糖会熔解，并融入到杏子中。

杏饺的皮由面粉制成，平日会加一些奶酪在皮中，擀开再小心地将杏子包入。煮熟后，皮相裹上一层烘烤至金..的面包屑，撒一些糖粉就能够上桌了。要趁热吃。

杏自己是酸的，所以这道甜品吃起来不算稀奇甜。

水煮牛肉

在这儿，还把之前错过的水煮牛肉补上了。

水煮牛肉（tafelspitz）是一道奥地利传统菜肴，据说是茜茜公主老公——约瑟夫皇帝的最爱，所以也叫“皇帝牛肉”。这道菜，看上去就是一道货真价实的“水”煮牛肉，只用简洁的调料细细烹煮，所以对牛肉自己的品质要求非常高。煮事后的牛肉切成片，再配上胡萝卜、豆角、土豆泥等，就是一道完整的主菜了。

我们在这座..的酒庄内品尝了本地的葡萄酒和杏产物

杏酱、杏酒、杏巧克力

杏产物非常非常雄厚，最吸引我的是杏酱和杏酒，最后少不了打包带上几瓶。

杏酱有两种，都是手工建造，一种是传统的甜酸杏酱，我买了好几瓶（你问我买这么多做什么？记得前面的萨赫蛋糕吗？想本身回家复制一下萨赫蛋糕，本地产的杏酱当然少不了）。

另一种杏酱则是咸味儿的，里面还有洋葱等佐料，吃起来和传统杏酱完全分歧，雷同西餐的佐酱。我想，用来做菜、做蘸酱非常不错。

杏子熟了，硕果累累

告别施皮茨小镇后，我们的船持续向前巡航。在巡航的过程中，我跑到船上的面吧吃了一碗酸菜面。

游轮上的面吧6点-24点开放，所以，几乎任何时候都能够跑到面吧吃上一碗。吃多了异国甜品，来碗地道中国风味的面条照样很舒服的。

维京游轮上开放到24点的面吧

酸菜肉丝面

想在家复制有名的萨赫蛋糕吗？来！

【萨赫蛋糕】（8寸）

配料：

萨赫蛋糕：

黄油100克，细砂糖105克（到场黄油），黑巧克力（55%可可含量最佳）125克，中等巨细鸡蛋5个（去壳后50克/个），香草精3克，盐1克，细砂糖75克（到场蛋清），低筋面粉95克，可可粉20克。

夹心：

杏酱150克，杏酒30克。

巧克力干纳许淋面（Ganache）：

黑巧克力（55%可可含量最佳）180克，淡奶油135克。

未完待续，还有我的欧洲美食行2和3哦……